Domaine Aoi Nagaoka,2025BY　720ml [ma115]

2025年より、稲作責任者の青木魁人による葵酒造の米づくりが始まり、まだまだ規模は小さいですが、自分たちの手でお米を育てられる喜びを感じることができた、とても有意義な一期目の稲作となりました。

葵酒造では、ワインでいうところの自社栽培の原料を用いる「ドメーヌスタイル」と、農家の方々からお米を買わせていただく、いわゆる「メゾンスタイル」の両方で酒造りを行っています。自ら育てたお米の個性を最大限活かして、葵酒造にしか生み出せない味わいを醸すブランドとしての「DomaineAoi」の展開が、ついにスタートします。

信濃川西岸の圃場にて育てた五百万石。三重から長岡へ移り、初めての米づくり。昼夜を問わず足を運び水の管理をすることで、力強いお米に育ちました。低精白でその旨みとミネラルを生かし、透明感と奥行きを兼ねた味わいに仕上げました。