葵酒造
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Maison Aoi untitled 07,2025 720ml [ma107]
4,400円(税込)
在庫数 5点
葵酒造初年度、最後の一本です。麹米に山田錦、掛米 に美山錦を使用しました。 食欲の秋。あらゆるものが彩りを増すにも関わらず、どこか寂しさを哀愁の季節に寄り添うお酒はどんなものか。そのようなことを…
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Maison Aoi untitled 06,2025 720ml [ma106]
13,200円(税込)
在庫数 5点
蔵人青木魁人が育てたコシヒカリに挑戦したuntitled06。 スダチやかぼすといった和柑橘の爽やかな香りが、青りんごのようなみずみずしさと重なります。ロに含むと、ほどよい厚みと緻密な酸がバラン…
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Maison Aoi untitled 05,2025 720ml [ma105]
5,500円(税込)
在庫わずか
長野県のみで栽培される希少米「金紋錦」を用いたU n t i t l e d 0 5 。安曇野で8 0年以上米屋を営むファームいちまるが育てた金紋錦です。今回長野県奈良井宿の杉の森酒造より特別に分けて…
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Maison Aoi untitled 03,2025 720ml [ma103]
3,960円(税込)
在庫わずか
Untitled03は、醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米出羽燦々を使用し、爽快な酸味とやさしい甘味を引き出すことを目指して仕込んだ一本です。 美山錦を用いた「Untitled0…
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Maison Aoi untitled 02,2025 720ml [ma102]
3,960円(税込)
在庫わずか
目指したのは、甘味と酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで、理想の味わいに仕上げました。 どことなく懐かしいミ…
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Maison Aoi untitled 04,2025 720ml [ma104]
4,400円(税込)
在庫わずか
愛山と山田錦が持つ上品な甘みと旨みを引き出し、食卓を華やかに彩る一杯を目指したUntitled04。麹と掛米、異なる酒米の個性の活かし方、初めて使う愛山の溶け具合、吸水の調整など、すべてが一発勝負。新…
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Maison Aoi untitled 01,2025 720ml [ma101]
3,960円(税込)
在庫わずか
葵酒造の特徴は様々なお酒をごく少量ずつ醸していく点です。既存の枠にとらわれることなく、原材料や製法に幅広い挑戦をしていくと語っています。その第一作目がuntitled01です。 アート作品で”unt…