https://www.hachimanya.com/ 219 ja 八幡屋 2026-04-27T20:40:35+09:00 https://www.hachimanya.com/product/16 天の恵みを楽しむ。緑健農法とかつては呼ばれた栽培方法は、今は名称が変わり永田農法と呼ばれています。肥料を加えず、農薬も極端に少なくし米の持つ遺伝子情報を十分に引き出して作る農法です。 農薬や肥料を使… 天の恵みを楽しむ。緑健農法とかつては呼ばれた栽培方法は、今は名称が変わり永田農法と呼ばれています。肥料を加えず、農薬も極端に少なくし米の持つ遺伝子情報を十分に引き出して作る農法です。
農薬や肥料を使えば一反当たり12俵獲れる米ですが、永田農法では一反当たり僅か６俵しか獲れません。そのかわり、稲は根を十分に張って力強い実を付ける事ができます。
農薬を控えるために疫病によるリスクを持つことになりますが、周囲の田んぼに迷惑が掛からないよう、尾神岳の中腹まで登り手作業で稲作をしています。そのため生活排水が全く入らず、綺麗な伏流水を使った山田錦栽培が可能となっております。
こうして作られたお米から醸される清酒は、まさに天の恵み（天福）と呼ぶにふさわしいと言えるでしょう。

]]> 千代の光 八幡屋 2860 2026-04-27T20:40:35+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/106 和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。葵酒造初年度のお酒の中で、最も早く完売した「Maison Aoi Untitled 03 / 03UF」。葵酒造初年度のお酒の中で、最も早く完売した… 和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。葵酒造初年度のお酒の中で、最も早く完売した「Maison Aoi Untitled 03 / 03UF」。葵酒造初年度のお酒の中で、最も早く完売した「Maison Aoi Untitled 03 / 03UF」。多くのご好評のお声をいただきました。

出羽燦々らしいどこか懐かしい米の香り。ラムネを思わせる甘みと酸味。濾過と火入れにより、一層上品でミネラルを感じる口当たりへ。薄濁り生酒とはまた異なる表現をもつ一本に仕上がっております。

よく冷やして飲むのもおすすめですが、温めてもまた違った表情が立ち上がります。甘味と酸味をしっかり設計しているからこそ、和食に限らず、洋食やエスニックまで幅広い料理と合わせて楽しんでいただけます。温度や食事との組み合わせを変えながら、このお酒の可能性を探っていただけたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 4400 2026-04-26T22:21:36+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/104 契約農家とともに、土地とお米の個性を醸す「Farmer」シリーズ。同じ蔵、同じ造り手が醸しながらも、米を育てた人と風土の違いによって、酒の表情は大きく変わります。契約農家の方々との関わりを通して、土地… 契約農家とともに、土地とお米の個性を醸す「Farmer」シリーズ。同じ蔵、同じ造り手が醸しながらも、米を育てた人と風土の違いによって、酒の表情は大きく変わります。契約農家の方々との関わりを通して、土地と農家の個性を感じられる日本酒を生み出すことがこのシリーズの目的です。
今シリーズは地元長岡から、個性の異なる２つの圃場・酒米を使って醸し出したお酒です。

空と山が一直線になる風光明媚な長岡市三島・新保の地で、TSUBAMEFARMが育てた五百万石。東京農業大学を卒業し、地元に戻った8代目が、冬の間葵酒造のチームに加わり、自ら育てた米を自らの手で醸した一本です。

洋梨のような爽やかで青い香りの奥にある柚子のような柑橘のニュアンス。口に含むと軽やかに広がる優しいお米の甘みと旨みに、心地よいミネラル。

8代目燕潤輝さんの顔が思い浮かぶような明るいトーンの味わいです。
醸造の過程を通して感じたのは、TSUBAMEFARMの五百万石はとても元気で活発、どこか自由奔放な印象を持ったお米だということです。吸水も調子よく進み、しっかり吸っていると思ったら、急にさらに吸ってみたりと、こちらの想定を少し超えてくる場面もありました。正直なところ、扱う上で少し苦労する部分もありましたが、麹造りに入ると温度をどんどん引き上げてくれ、結果としてとても力のある、しっかりとした麹ができたと感じています。

発酵の様子を振り返ると、終始、育て手である燕さんの姿が頭に浮かぶような醪だったように思います。一見すると明るく、勢いのある発酵ですが、その奥にはしっかりと考えられた芯があり、陽のようでいて、どこか陰も感じさせる。そのバランスこそが燕さんの魅力であり、お酒にもきちんとその「節」が表れています。香りはしっかりと立ち、口に含むとまず明るい香りとともに甘みが広がります。第一印象はとても開けていて、どこか陽の気配を感じさせるのですが、飲み進めるにつれて、渋味と旨みが静かに余韻として残り、気づけば少しずつ内側へと引き込まれていく。そんな、陽から陰へと自然に移ろう表情を持った一本になったと感じています。

]]> 葵酒造 八幡屋 6600 2026-04-26T22:21:36+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/103 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現し… 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現した、搾りたての無濾過生原酒をお届けします。

透明感のある飲み口とシャープで爽やかな酸、フレッシュさを主役に設計しています。五百万石×13度で、酸→甘み→すっと落ちる余韻までを短距離走のように明快に。麹をやや強くしてボリュームを補いつつ、五百万石らしいキレで締める。

食事の幕開けの一杯として、明るくテーブルを盛り上げるお酒になってほしいです。

地元長岡の五百万石で“葵酒造らしさ”をどう表現できるか、私たち自身も楽しみな一本を、二期目の意気込みを乗せて醸します。"長岡の葵酒造”のお酒として、この街の風景を思い浮かべながら楽しんでいただけたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 3960 2026-04-26T22:21:36+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/86 愛山と山田錦が持つ上品な甘みと旨みを引き出し、食卓を華やかに彩る一杯を目指したUntitled04。麹と掛米、異なる酒米の個性の活かし方、初めて使う愛山の溶け具合、吸水の調整など、すべてが一発勝負。新… 愛山と山田錦が持つ上品な甘みと旨みを引き出し、食卓を華やかに彩る一杯を目指したUntitled04。麹と掛米、異なる酒米の個性の活かし方、初めて使う愛山の溶け具合、吸水の調整など、すべてが一発勝負。新天地で挑む初めての米と初めての酵母。ドキドキしながら発酵の過程を見守っていましたが、洋梨やラムネ、青りんご、パイナップルと、香りの移ろいが見え隠れする、非常に楽しい醪(もろみ)でもありました。
アルコール度数は他商品よりやや高めの15度に設定し、食中酒としてはもちろん、お酒だけでもじっくりとお愉しみいただける仕上がりとなっています。食事と合わせる際は、ブラータチーズと生ハム、またはキャビアやいくらなど、クリーミーな口あたりに甘みと旨みを兼ね備えたひと皿とぜひ。グラス一杯で、飲む人の心が晴れるような日本酒を。華やかな香りと愛山らしい上品な甘み。それでいてくどさはなく、きれいに切れる凛とした味わいを目指しました。ストレート型に近い深さのあるワイングラスがおすすめです。空気に触れることで変化する表情も含めて、Untitledシリーズらしい自由な味わい方をお愉しみください。

]]> 葵酒造 八幡屋 4400 2026-04-26T22:21:36+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/101 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現し… 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現した、搾りたての無濾過生原酒をお届けします。

透明感のある飲み口とシャープで爽やかな酸、フレッシュさを主役に設計しています。五百万石×13度で、酸→甘み→すっと落ちる余韻までを短距離走のように明快に。麹をやや強くしてボリュームを補いつつ、五百万石らしいキレで締める。

食事の幕開けの一杯として、明るくテーブルを盛り上げるお酒になってほしいです。

地元長岡の五百万石で“葵酒造らしさ”をどう表現できるか、私たち自身も楽しみな一本を、二期目の意気込みを乗せて醸します。"長岡の葵酒造”のお酒として、この街の風景を思い浮かべながら楽しんでいただけたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 4400 2026-04-20T19:04:45+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/108 和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。優美な可憐さと芯の強さを併せ持つ「撫子（なでしこ）」は、華やかな香りとふくよかな味わいを大切にした一本です。MaisonAoiシリーズの中でも最も米… 和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。優美な可憐さと芯の強さを併せ持つ「撫子（なでしこ）」は、華やかな香りとふくよかな味わいを大切にした一本です。MaisonAoiシリーズの中でも最も米を磨いた一本として、愛山らしいふくらみを活かしながら、華やかさの中に上品さと洗練を備えた味わいを目指しました。撫子は、平安時代から親しまれてきた日本の伝統色であり、大和撫子に象徴される、清楚で可憐な美しさを想起させる色でもあります。

愛山にも同じように、やわらかく明るい印象があると思っていて、その魅力がまっすぐ伝わるような酒質を目指しました。華やかではあるけれど、華やかすぎない。そんなバランスを意識して設計しています。

ただ、愛山はとてもやわらかく、溶けすぎるとだらっとした酒質になりやすい米でもあります。そのため、米のポテンシャルをしっかり引き出しつつも、溶かしすぎないように意識しました。醪の前半は少し走らせることで、愛山の持つ甘みに合う酸味も確保できたのではないかと思います。やわらかさの中に、きちんと輪郭のある仕上がりになりました。誕生日や記念日など、ハレの日にとてもよく合うお酒だと思います。
しっかり冷やして、ワイングラスで楽しんでいただけたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 5500 2026-04-20T18:18:08+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/29 かねてより純米酒としての銀の翼を模索していた蔵元が、満を持して出したのがこの純米吟醸なのです。 越の誉の秘密兵器ともいうべき酒米「越神楽」を使用し、大吟醸規格の50％まで磨きました。 杜氏の石黒さ… かねてより純米酒としての銀の翼を模索していた蔵元が、満を持して出したのがこの純米吟醸なのです。
越の誉の秘密兵器ともいうべき酒米「越神楽」を使用し、大吟醸規格の50％まで磨きました。
杜氏の石黒さん自ら作った越神楽は貴重で、いままでは高級酒にのみ使われていて、この価格帯のお酒に使われたのは初めての試みです。
それだけ、この新製品に託す蔵の方達の想いが伝わってきます。

]]> 銀の翼 八幡屋 3300 2026-04-19T20:02:02+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/102 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現し… 葵酒造2年目の幕開けのお酒。長岡産五百万石を用いて、透明感のある飲み口と爽やかな酸が調和する一本に仕上げました。新酒リリースの第一歩を飾る「Nouveau（ヌーヴォー）」。その年の感性を味わいで表現した、搾りたての無濾過生原酒をお届けします。

透明感のある飲み口とシャープで爽やかな酸、フレッシュさを主役に設計しています。五百万石×13度で、酸→甘み→すっと落ちる余韻までを短距離走のように明快に。麹をやや強くしてボリュームを補いつつ、五百万石らしいキレで締める。

食事の幕開けの一杯として、明るくテーブルを盛り上げるお酒になってほしいです。

地元長岡の五百万石で“葵酒造らしさ”をどう表現できるか、私たち自身も楽しみな一本を、二期目の意気込みを乗せて醸します。"長岡の葵酒造”のお酒として、この街の風景を思い浮かべながら楽しんでいただけたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 3960 2026-04-19T09:43:59+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/30 銀の翼シリーズの最高級品。 越の誉の秘密兵器、究極の酒米「越神楽」を用いた純米大吟醸の雫だけを集めた酒の芸術品。 発酵したもろみの入った酒袋から自然の重みでしたたる雫だけを集める雫搾りという、すべ… 銀の翼シリーズの最高級品。
越の誉の秘密兵器、究極の酒米「越神楽」を用いた純米大吟醸の雫だけを集めた酒の芸術品。
発酵したもろみの入った酒袋から自然の重みでしたたる雫だけを集める雫搾りという、すべて手作業の製法でつくられるお酒です。
採算度外視のため限定1,000本です。4月に発売します。

]]> 銀の翼 八幡屋 3630 2026-04-17T12:57:51+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/92 日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる味わいです。 柑橘感やジューシーさをもたら… 日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる味わいです。
柑橘感やジューシーさをもたらすため、黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いクエン酸による酸味を加えています。
本品は搾ったタイプですが、濾過は行っていないためわずかにオリが絡み、ホップのポリフェノールでキレイなピンク（パープル）色になっています。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2530 2026-04-09T12:11:15+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/39 契約栽培のたかね錦、しかも全量一等米で造っています。1801酵母を使い、フルーティーな香りの特別本醸造です。 蔵の指定する約30軒の販売店のみの限定商品です。原酒造おすすめの一品。 冴えた味わいが… 契約栽培のたかね錦、しかも全量一等米で造っています。1801酵母を使い、フルーティーな香りの特別本醸造です。
蔵の指定する約30軒の販売店のみの限定商品です。原酒造おすすめの一品。
冴えた味わいが特徴的。ほのかな香りとスッキリとした辛口。その豊かな香りが憩いの時をもたらし、心地よい酔いを奏でます。
丹念に醸した特別本醸造。「たかね錦」「楽風舞」を使用した新潟清酒産地呼称協会認定のお酒です。
銀の翼定番商品です。

]]> 銀の翼 八幡屋 2145 2026-04-06T11:02:41+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/21 口に含んで一口でこれぞ鮎正宗と分かるほど、全国区に鮎正宗の酒として知られる看板酒。鮎正宗を代表するお酒といってしまっても過言ではありません。 米のうまみと甘口の造りが絶妙に合わさって、純米酒を楽しむ… 口に含んで一口でこれぞ鮎正宗と分かるほど、全国区に鮎正宗の酒として知られる看板酒。鮎正宗を代表するお酒といってしまっても過言ではありません。
米のうまみと甘口の造りが絶妙に合わさって、純米酒を楽しむための純米酒、まさに純米酒といったおいしさを味わわせてくれるお酒です。純米酒好きには堪らない一本。

]]> 鮎正宗 八幡屋 2464 2026-04-06T11:02:41+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/105 守門岳からの雪解け水が流れ込む長岡市栃尾・大川戸の地で、大川戸農業生産組合が育てた越淡麗。夏は青々と、冬は雪深い山間地の風土の中、20年の時間をかけて土を育ててきた生産者の手仕事が詰まった一本です。 … 守門岳からの雪解け水が流れ込む長岡市栃尾・大川戸の地で、大川戸農業生産組合が育てた越淡麗。夏は青々と、冬は雪深い山間地の風土の中、20年の時間をかけて土を育ててきた生産者の手仕事が詰まった一本です。
ミルキーな香りの先に覗くのはカリンのような奥ゆかしい酸のニュアンス。口に含んだ瞬間からシャープな酸とミネラルを感じる、芯のある味わいです。冬は雪に包まれる山深い大川戸の風土を感じる一本に仕上がりました。
大川戸の越淡麗は、全体を通してとてもおとなしく、落ち着いた印象のお米でした。吸水も非常にゆっくりで、最初は少し心配になるほどですが、時間をかけることで、必要な分をきちんと吸ってくれる。酛から醪にかけても、その印象は変わらず、どっしりと構えているような感覚があります。発酵自体はしっかり進むものの、温度を下げればその分、発酵もきちんと緩み、こちらの操作に対して素直に応えてくれる、非常に扱いやすい醪だったと思います。
実際に大川戸農業生産組合の方々のもとを訪れたときに感じたのは、職人気質でありながら、どこか包容力があり、少しだけ子供っぽさも残した、本当に米造りが好きな人たちだということでした。最初は多くを語らない印象でしたが、話し始めると次々に色々なことを教えてくださり、その姿がとても楽しそうで、聞いているこちらまで楽しくなったのを覚えています。お酒もまた、発酵中はどっしりとしているのに、口に含むと一瞬だけ明るさがあり、その後すっと静かに落ち着いていく。その表情は、大川戸の皆さんそのものだなと感じています。

]]> 葵酒造 八幡屋 6600 2026-03-31T18:42:52+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/45 二十四節季のひとつ「立春」は旧暦でいうと一年の始まりの日なのです。今年は2月4日の水曜日に発売します。 そんな新しい春を迎えるおめでたい日の朝に搾ったばかりのお酒をお届けしたい。そんな思いから平… 二十四節季のひとつ「立春」は旧暦でいうと一年の始まりの日なのです。今年は2月4日の水曜日に発売します。

そんな新しい春を迎えるおめでたい日の朝に搾ったばかりのお酒をお届けしたい。そんな思いから平成10年に生まれたのが立春朝搾りです。いまや全国42蔵元が参加し、「立春朝搾り」は銘柄として日本一出荷するまでになりました。

当店が販売するのは新潟の日本酒「越の誉」。令和8年の今回で、越の誉の立春朝搾りは19回目の参加となりました。

]]> 銀の翼 八幡屋 3993 2026-03-31T17:25:24+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/89 長野県のみで栽培される希少米「金紋錦」を用いたU n t i t l e d 0 5 。安曇野で8 0年以上米屋を営むファームいちまるが育てた金紋錦です。今回長野県奈良井宿の杉の森酒造より特別に分けて… 長野県のみで栽培される希少米「金紋錦」を用いたU n t i t l e d 0 5 。安曇野で8 0年以上米屋を営むファームいちまるが育てた金紋錦です。今回長野県奈良井宿の杉の森酒造より特別に分けていただきました。

ワイングラスに注ぎ、ゆっくりと香りをためると、南国の果実を思わせる華やかで濃密な甘い香りが静かに立ち上ります。ロに含むと、優しい甘みがふんわりと広がり、後味には滋味深いうまみが静かに続きます。全体として、明るく温かみのある印象をもたらす、心を和ませる味わいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 5500 2026-03-27T20:25:36+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/98 葵酒造初年度、最後の一本です。麹米に山田錦、掛米 に美山錦を使用しました。 食欲の秋。あらゆるものが彩りを増すにも関わらず、どこか寂しさを哀愁の季節に寄り添うお酒はどんなものか。そのようなことを… 葵酒造初年度、最後の一本です。麹米に山田錦、掛米 に美山錦を使用しました。

食欲の秋。あらゆるものが彩りを増すにも関わらず、どこか寂しさを哀愁の季節に寄り添うお酒はどんなものか。そのようなことを考えながら、話し合いながら仕込んだのが「Maison Aoi Untitled 07」です。

ワイングラスに注ぐと、メロン、はちみつ、コクを感じる甘い香り。ロに含んだ時に綺麗な甘味、ふくよかな旨みが広がり、後から心地よい酸とミネラルで穏やかに収束していく。ほのかに残る爽やかな余韻。食事と合わせる際は、脂の乗った青魚の焼き、松茸の土瓶蒸しや舞茸の天ぷらなど秋の味覚、洋梨のコンポートなどのデザートなどと、ぜひ。

麹米に用いた山田錦のふくらみを、掛米の美山錦のすっきりとした後味に重ね合わせることで、味わい深い秋の味覚と一緒に楽しめる厚みのある味わいに仕上げています。夏を越えた後の味の深まりも、造り手として楽しみな一本です。

]]> 葵酒造 八幡屋 4400 2026-03-23T21:02:03+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/87 目指したのは、甘味と酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで、理想の味わいに仕上げました。 どことなく懐かしいミ… 目指したのは、甘味と酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで、理想の味わいに仕上げました。

どことなく懐かしいミルクキャンディのような香り。ロに含むとキュっとした酸味が舌の上を転がり、甘酸っぱさを味わっているうちに杏のような香りがたちはじめます。ホワイトアスパラガスのソテー、生クリームを使ったケーキと合わせてみては。

ぜひ、よく冷やして、小さめのワイングラスや薄口の器でぐっと飲んでいただき、01とはまた違った02の魅力を感じてもらえたら嬉しいです。

]]> 葵酒造 八幡屋 3960 2026-03-23T21:02:03+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/58 本醸造タイプのひやおろしです。瓶詰め時に加熱処理をしない、生詰め製品です。まろやかな口当たりとサラリとした後味で旨味と爽やかさを併せ持つ酒質です。 本醸造タイプのひやおろしです。瓶詰め時に加熱処理をしない、生詰め製品です。まろやかな口当たりとサラリとした後味で旨味と爽やかさを併せ持つ酒質です。

]]> 千代の光 八幡屋 2310 2026-03-23T19:30:21+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/27 901号酵母を使用し、香りをひきたたせスッキリとキレの良い本醸造です。 くどさがなく、料理を伴するのに最適なお酒。 鮎正宗ならではのやや甘口の味わい。 嫌なベタツキ感は一切無く、喉をするっと通る… 901号酵母を使用し、香りをひきたたせスッキリとキレの良い本醸造です。
くどさがなく、料理を伴するのに最適なお酒。
鮎正宗ならではのやや甘口の味わい。
嫌なベタツキ感は一切無く、喉をするっと通る滑らかさに、女性にも人気の銘柄です。

]]> 鮎正宗 八幡屋 1925 2026-03-23T19:30:21+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/20 数ある焼酎の中で一般的には最も原料が高いのは黒糖焼酎、次が芋焼酎、米、麦の順番です。しかしそれよりも次元が違って高いのは粕取り焼酎です。 一般的に粕取り焼酎はセメダインのような消毒臭をするものが多く… 数ある焼酎の中で一般的には最も原料が高いのは黒糖焼酎、次が芋焼酎、米、麦の順番です。しかしそれよりも次元が違って高いのは粕取り焼酎です。
一般的に粕取り焼酎はセメダインのような消毒臭をするものが多く、数年寝かせないと味が乗ってきません。
しかし千代の光の焼酎は原料・製法ともに丁寧に造っているため、それほど寝かせなくとも嫌味のない素直な味が楽しめます。
他の蔵の粕取り焼酎と飲み比べていただければ、その良さを理解していただけるものと思います。

]]> 千代の光 八幡屋 1513 2026-03-23T19:30:21+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/19 しぼりたて生と呼ばれる酒は数多くあるが、私が一番好きなのはこの生酒です。千代の光の原点とも言うべきレギュラーの生原酒がこれです。 時々レギュラーが足りないときは本醸造の生原酒になったりしますが、この… しぼりたて生と呼ばれる酒は数多くあるが、私が一番好きなのはこの生酒です。千代の光の原点とも言うべきレギュラーの生原酒がこれです。
時々レギュラーが足りないときは本醸造の生原酒になったりしますが、この価格でこの値段の物は他に類を見ません。世間一般の価格よりも3割以上安いと思います。

]]> 千代の光 八幡屋 2585 2026-03-23T19:30:21+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/107 酔いどれ洋梨、搾りました。トロける果肉と豊潤な甘みが特長の新潟フルーツの王様『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました。 今季は前年よりも贅沢に、米は新潟が誇る高級酒米『越淡麗』(39%精米)を… 酔いどれ洋梨、搾りました。トロける果肉と豊潤な甘みが特長の新潟フルーツの王様『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました。
今季は前年よりも贅沢に、米は新潟が誇る高級酒米『越淡麗』(39%精米)を全面的に使用。『五百万石』(70%精米)も四段として一部使用していますが、いわば純米大吟醸モロミに高級果実を入れたという、原価率無視のトンデモサービス品、飲まなきゃ損なお酒です。
ル・レクチェの香りに吟醸香がミックスされ心地よく、ル・レクチェの高貴で豊潤な甘みが口に広がりつつ透明ジューシーでキレイな味わい。ル・レクチェは新潟・白根地区で長く果樹栽培をされているエコファーマー「ヤマヨ果樹園」産です。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2420 2026-03-17T16:30:32+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/88 Untitled03は、醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米出羽燦々を使用し、爽快な酸味とやさしい甘味を引き出すことを目指して仕込んだ一本です。 美山錦を用いた「Untitled0… Untitled03は、醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米出羽燦々を使用し、爽快な酸味とやさしい甘味を引き出すことを目指して仕込んだ一本です。

美山錦を用いた「Untitled01」「Untitled02」と比べ、より柔らかなお米の風味と優しい酸が感じられる仕上がりとなっています。お米の風味と優しい酸が感じられる仕上がりとなっています。

]]> 葵酒造 八幡屋 3960 2026-03-16T23:16:50+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/95 酔いどれ洋梨、搾りました。トロける果肉と豊潤な甘みが特長の新潟フルーツの王様『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました。 今季は前年よりも贅沢に、米は新潟が誇る高級酒米『越淡麗』(39%精米)を… 酔いどれ洋梨、搾りました。トロける果肉と豊潤な甘みが特長の新潟フルーツの王様『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました。
今季は前年よりも贅沢に、米は新潟が誇る高級酒米『越淡麗』(39%精米)を全面的に使用。『五百万石』(70%精米)も四段として一部使用していますが、いわば純米大吟醸モロミに高級果実を入れたという、原価率無視のトンデモサービス品、飲まなきゃ損なお酒です。
ル・レクチェの香りに吟醸香がミックスされ心地よく、ル・レクチェの高貴で豊潤な甘みが口に広がりつつ透明ジューシーでキレイな味わい。ル・レクチェは新潟・白根地区で長く果樹栽培をされているエコファーマー「ヤマヨ果樹園」産です。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2970 2026-03-09T18:25:30+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/36 銀の翼 特別本醸造と同様、1801酵母を使って造られています。年一回、1800ml 1500本、720ml 1000本限定で販売しています。 越の誉が開発し、その品質に自信をもって誇れる越神楽で造っ… 銀の翼 特別本醸造と同様、1801酵母を使って造られています。年一回、1800ml 1500本、720ml 1000本限定で販売しています。
越の誉が開発し、その品質に自信をもって誇れる越神楽で造った大吟醸と、酒米越淡麗で造った大吟醸の２つの大吟醸を絶妙なブレンドで混ぜできあがった大吟醸です。
蒸し、麹、酒母、仕込み、上槽、各工程に蔵人がその米と対話しながら丹念に醸した大吟醸。
雪室で熟成することで生まれる深い味わいと滑らかな口当たり、上品で洗練された醍醐味が楽しめます。
全てにこだわりと贅を尽くした柏崎の「銀の翼」です。

]]> 銀の翼 八幡屋 5500 2026-02-20T14:45:51+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/26 純米生原酒はかつては越乃初鮎生原酒となっていました。 当時は本醸造の生原酒として多くのファンに愛飲されていた越乃初鮎生原酒でした。 しかし、今鮎正宗を引っ張っている蔵元のお嬢さんが東京農大で勉強し… 純米生原酒はかつては越乃初鮎生原酒となっていました。
当時は本醸造の生原酒として多くのファンに愛飲されていた越乃初鮎生原酒でした。
しかし、今鮎正宗を引っ張っている蔵元のお嬢さんが東京農大で勉強し、品質重視の路線を更に鮮明化し、純米生原酒に切り替えました。
純米酒は旨味もありますがが、仕込みタンクごとに個性が異なりそれぞれの味を最大限に引き出すべく、仕込みタンクごとの肩張りを付け、新鮮で粗削りな魅力ある味わいを提供するに至っています。

]]> 鮎正宗 八幡屋 2805 2026-02-07T21:47:39+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/37 この酒は日本名門酒会の「熱闘甲子園」（試飲会で投票で選ばれる）において1位を取ったことのある夏を代表するお酒です。 この酒質でこの値段は非常にお買い得です。 きょうかい1801号酵母の長所が良く出… この酒は日本名門酒会の「熱闘甲子園」（試飲会で投票で選ばれる）において1位を取ったことのある夏を代表するお酒です。
この酒質でこの値段は非常にお買い得です。
きょうかい1801号酵母の長所が良く出ており、フルーティな香りとくどく無い上品な旨味が特徴で、冷やしてグラスで飲むのが良いです。
お刺身やお寿司にぜひおススメです。

]]> 銀の翼 八幡屋 1705 2026-01-14T07:33:08+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/99 仕今年も代表タナカの故郷である千葉・大網白里産のマスクメロンとコシヒカリを使用し、麹米には新潟産五百万石を使用しました。このご時世にコシヒカリ＆マスクメロンは贅沢すぎます！！！（泣） 使用するメ… 仕今年も代表タナカの故郷である千葉・大網白里産のマスクメロンとコシヒカリを使用し、麹米には新潟産五百万石を使用しました。このご時世にコシヒカリ＆マスクメロンは贅沢すぎます！！！（泣）

使用するメロンは高級なマスクメロンの中でも千葉ブランドの『アクアメロン』。糖度14度以上でとっても高く、大網白里で半世紀以上マスクメロンの栽培に取り組む佐久間農園さんが大切に育ててくださったもの。マスクメロンは、なんと全体量の20%ほどにもなります！多量のマスクメロンをミキサーにかけモロミへ。

もちろん香料や甘味料は不使用、コメとメロンだけで仕上げています。

ボトリング後から果実が熟れていくように少しずつ甘みが増していきます。最初はフレッシュに楽しめますが、次第に濃醇に熟れていきますので、少しずつ、半年〜1年かけて楽しむのも乙です！（10度を超えるアルコール飲料ですので賞味期限はありません）

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2310 2025-12-25T18:28:37+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/97 翔空 HOP SAKE ほっぺをより微発泡にしたタイプです。 『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現し… 翔空 HOP SAKE ほっぺをより微発泡にしたタイプです。
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。
日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる味わいです。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2640 2025-12-25T18:28:37+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/90 蔵人青木魁人が育てたコシヒカリに挑戦したuntitled06。 スダチやかぼすといった和柑橘の爽やかな香りが、青りんごのようなみずみずしさと重なります。ロに含むと、ほどよい厚みと緻密な酸がバラン… 蔵人青木魁人が育てたコシヒカリに挑戦したuntitled06。

スダチやかぼすといった和柑橘の爽やかな香りが、青りんごのようなみずみずしさと重なります。ロに含むと、ほどよい厚みと緻密な酸がバランスを保ち、スムーズに流れる。後半には、ほのかな塩味をともなうミネラル感が現れ、旨味の輪郭と余白を与える。ひと口ごとに感じる静けさと響き、そしてまた次のひと口へと誘われます。

合わせたいお料理はアナゴやキスの天ぷらを塩で。衣の軽やかな揚げ香が、酒の和柑橘や青りんごの清涼感と共鳴します。またホワイトアスパラの焼き物は焼き目のスモーキーさが、柑橘由来の香りに陰影をつくり、芯にある塩味のミネラルがホワイトアスパラの苦味と甘味を際立たせます。

ぜひ、6〜8°C 、小ぶりのグラス(木村硝子バンビ8 o z ) または江戸切子の猪口で。薄手のグラスにより清涼感が際立ち、口当たりにみずみずしさが加わります。

]]> 葵酒造 八幡屋 13200 2025-12-14T20:34:18+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/85 葵酒造の特徴は様々なお酒をごく少量ずつ醸していく点です。既存の枠にとらわれることなく、原材料や製法に幅広い挑戦をしていくと語っています。その第一作目がuntitled01です。 アート作品で”unt… 葵酒造の特徴は様々なお酒をごく少量ずつ醸していく点です。既存の枠にとらわれることなく、原材料や製法に幅広い挑戦をしていくと語っています。その第一作目がuntitled01です。
アート作品で”untitled”とは「意図的にタイトルを付けない」、これは作品の理解の仕方を表現の受け手に委ねるということ、つまり「飲む人が感じることが答え」ということです。
風味・味わいは和梨の爽やかな香りの中に段々とバナナのような香りが現れ、品のある味わいにお米のうまみの余韻が続く。純米用のグラスで軽く冷えた状態から常温までがおすすめです。
葵酒造自信の意欲作、untitled 01,2025をぜひお試しください。ただいま予約受付中です。

]]> 葵酒造 八幡屋 3960 2025-12-01T17:15:35+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/34 なめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉越しに深い味わいを感じさせる新潟純米酒の決定版。 越の誉の実力をかけ造った入魂の純米吟醸酒。 「E酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用、米… なめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉越しに深い味わいを感じさせる新潟純米酒の決定版。
越の誉の実力をかけ造った入魂の純米吟醸酒。
「E酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用、米山山系伏流水を使用し清らかに吟味した酒。
米本来の香りとなめらかで柔らかい口当たり、淡麗ながら喉越しに深い味わいと余韻を感じさせるお酒です。

]]> 銀の翼 八幡屋 2779 2025-11-17T17:41:00+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/35 新潟県産の契約栽培米を自家精米で丁寧に磨き、醸し上げた純米吟醸酒を蔵のタンクで静かに熟成させた冷や卸し酒です。 夏を越し、まろやかさと旨味を増した時期にしか味わえない美味しさです。 純米酒らしい酸… 新潟県産の契約栽培米を自家精米で丁寧に磨き、醸し上げた純米吟醸酒を蔵のタンクで静かに熟成させた冷や卸し酒です。
夏を越し、まろやかさと旨味を増した時期にしか味わえない美味しさです。
純米酒らしい酸とコクが絶妙に調和しています。

]]> 銀の翼 八幡屋 2860 2025-11-17T17:40:42+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/38 極上の吟香、透明感の中にまろやかで豊かな味わいが広がる淡麗辛口。 原酒造の実力をかけ造った入魂の吟醸酒。 酒米生産農家「E酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用、米山山系伏流水を使… 極上の吟香、透明感の中にまろやかで豊かな味わいが広がる淡麗辛口。
原酒造の実力をかけ造った入魂の吟醸酒。
酒米生産農家「E酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を100％使用、米山山系伏流水を使用し清らかに吟味した酒。
透明感の中にまろやかで豊かな味わいが広がる淡麗辛口をお楽しみください。

]]> 銀の翼 八幡屋 2270 2025-11-17T17:40:01+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/50 だんだんと暑くなる、6月の父の日に爽やかな生貯蔵酒セットはいかがでしょうか。 やわらかな甘みと、生貯ならではの喉越しを楽しめます。冷酒で一杯。梅雨明けの暑気もこれで乗り切れること間違いなしです！ だんだんと暑くなる、6月の父の日に爽やかな生貯蔵酒セットはいかがでしょうか。
やわらかな甘みと、生貯ならではの喉越しを楽しめます。冷酒で一杯。梅雨明けの暑気もこれで乗り切れること間違いなしです！

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 4224 2025-08-02T13:12:06+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/47 純米好きの方へ贈って間違いなしの純米3本セット。 混じりっ気なし、米の風味を楽しみたいならこちらを選ばれてはいかがでしょうか。もちろんどの蔵も地元のお米を使っているので、新潟の風土をダイレクトに感じ… 純米好きの方へ贈って間違いなしの純米3本セット。
混じりっ気なし、米の風味を楽しみたいならこちらを選ばれてはいかがでしょうか。もちろんどの蔵も地元のお米を使っているので、新潟の風土をダイレクトに感じられます。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 4383 2025-08-02T13:10:31+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/46 基本の3本飲み比べセット。 特定名称酒の中でもポピュラーな本醸造セット。低価格帯ながらも各蔵元の個性が楽しめる飲み比べに最適なセットです。まずはここから。 基本の3本飲み比べセット。
特定名称酒の中でもポピュラーな本醸造セット。低価格帯ながらも各蔵元の個性が楽しめる飲み比べに最適なセットです。まずはここから。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 3690 2025-08-02T13:10:31+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/96 豊潤な甘みとやさしい酸味が特長のブドウ『巨峰』を米（五百万石）とともに醸しました。重量にして米の量の約35％にもなる巨峰をたっぷりと使用しています。 巨峰は新潟の果実名産地・白根地区で長く果樹栽培を… 豊潤な甘みとやさしい酸味が特長のブドウ『巨峰』を米（五百万石）とともに醸しました。重量にして米の量の約35％にもなる巨峰をたっぷりと使用しています。
巨峰は新潟の果実名産地・白根地区で長く果樹栽培をされているエコファーマー「ヤマヨ果樹園」さんのもの。アクセントとしてほんのり渋みを感じられるよう巨峰を皮ごと搾汁液にしてモロミに入れました。
昨季はワイン酵母で仕込みましたが、酸と甘みのバランスをより良くするために、今季は清酒酵母（新潟G9）にて仕込みました。結果、より巨峰らしさが増し、より良く進化していると感じています。上品な香りと甘み、そして渋みと酸が味の幅・奥行きをもたらし、凛とした輪郭が食事にも寄り添います。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2640 2025-08-02T13:01:46+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/94 仕上がりイメージは引き続き「大人のメロンシェイク」ですが、昨年とは酵母を変えて吟醸香を控えめにし、マスクメロンの香りをもっと感じやすくしました。食感トロっと、でも甘さは控えめにしちゃんとSAKE。 … 仕上がりイメージは引き続き「大人のメロンシェイク」ですが、昨年とは酵母を変えて吟醸香を控えめにし、マスクメロンの香りをもっと感じやすくしました。食感トロっと、でも甘さは控えめにしちゃんとSAKE。
今年も代表タナカの故郷である千葉・大網白里産のマスクメロンとコシヒカリを贅沢に使用しています。(麹米には新潟産五百万石を使用）
使用するメロンは高級なマスクメロンの中でも千葉ブランドの『アクアメロン』。糖度14度以上でとっても高く、大網白里で半世紀以上マスクメロンの栽培に取り組む佐久間農園さんが大切に育ててくださったものです。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2640 2025-08-02T13:00:13+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/93 今年も「大人のイチゴミルクシェイク」のコンセプトはそのままに、甘ったるいデザート酒ではなく”ちゃんとSAKE”を目指しています。 新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢につかったドブロクです。越後… 今年も「大人のイチゴミルクシェイク」のコンセプトはそのままに、甘ったるいデザート酒ではなく”ちゃんとSAKE”を目指しています。
新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢につかったドブロクです。越後姫は日本で最も果肉が柔らかい品種であり、美味しさの反面、市場で売りづらい品種でもあります。特に遠方へは出回りづらいため、新潟県外では幻のイチゴになってしまっています。『酔いどれイチゴ』では、そんな市場で売りづらくなってしまったものを使わせていただき（それでも結構お高いです・・・汗）、越後姫の美味しさをSAKEの形で県内外にお届けします。
もちろん香料や甘味料は不使用、コメとイチゴだけで仕上げています。

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2310 2025-08-02T12:58:06+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/91 少し甘めで、バジルはマシマシ・・・フルーツワインのような風味です。地元・新潟市北区の名産トマトを米とバジルと共に醸したピザ・マルゲリータのようなお酒。見た目にもきらびやかな澄んだアンバー（琥珀色）。 … 少し甘めで、バジルはマシマシ・・・フルーツワインのような風味です。地元・新潟市北区の名産トマトを米とバジルと共に醸したピザ・マルゲリータのようなお酒。見た目にもきらびやかな澄んだアンバー（琥珀色）。
日本酒酵母が放つ吟醸香がトマトとバジルの香りと重なりエレガント。どこかワインやブランデーのようなニュアンスを放ちます

]]> ラグーンブリュワリー 八幡屋 2310 2025-08-02T12:56:23+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/84 米とトマトの旨み、トマトの酸味と苦味、バジルの香りが日本酒酵母による吟醸香と複合的に重なりエレガントな酒質を作り上げます。見た目にも煌びやかな澄んだアンバー（琥珀色） 米とトマトの旨み、トマトの酸味と苦味、バジルの香りが日本酒酵母による吟醸香と複合的に重なりエレガントな酒質を作り上げます。見た目にも煌びやかな澄んだアンバー（琥珀色）

]]> 父の日ギフト 八幡屋 2310 2025-07-29T12:11:07+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/83 LAGOON BREWERYの造るクラフトSAKEマルゲリータのどぶろくタイプです。トマトとバジルと米の組み合わせはまさに「飲むピザ」。新潟県内のエコファーマーの認定を受けた農場のトマトとバジルを使用… LAGOON BREWERYの造るクラフトSAKEマルゲリータのどぶろくタイプです。トマトとバジルと米の組み合わせはまさに「飲むピザ」。新潟県内のエコファーマーの認定を受けた農場のトマトとバジルを使用しています。

]]> 父の日ギフト 八幡屋 2310 2025-07-29T12:11:07+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/11 国税局技術指導官の助言により、もち米が酒を造る米として適していることから造られたお酒。 もち米のうまみが十二分に味わえ、やわらかくも複雑なもち米のおいしさが口に広がる一本。 仕込み全てが手作業でつ… 国税局技術指導官の助言により、もち米が酒を造る米として適していることから造られたお酒。
もち米のうまみが十二分に味わえ、やわらかくも複雑なもち米のおいしさが口に広がる一本。
仕込み全てが手作業でつくられます。純米酒ならではの力強さが感じられ、何よりももち米本来の美味しさを純粋に味わえます。

]]> 千代の光 八幡屋 2805 2024-09-25T15:55:20+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/25 かつて関東信越国税局酒類鑑評会で主席第一位を受賞した酒で、新潟県を代表する大吟醸の一つです。 「鮎」の名を冠し、鮎正宗が自信を持っておすすめする一本。 やや甘口の大吟醸酒は新潟県の大吟醸酒の中でも… かつて関東信越国税局酒類鑑評会で主席第一位を受賞した酒で、新潟県を代表する大吟醸の一つです。
「鮎」の名を冠し、鮎正宗が自信を持っておすすめする一本。
やや甘口の大吟醸酒は新潟県の大吟醸酒の中でも鮎正宗のみです。
丈余の降り積もる雪の中、酒蔵で静かに長期低温発酵させて造った大吟醸は、香り高く、上品な味わいが口の中に広がります。

]]> 鮎正宗 八幡屋 8800 2024-06-19T11:00:31+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/66 気品ある香りとしなやかで風格ある味わい。最上級の原料米を吟味しゆっくりと丁寧に仕上げました。 岩国市にて銘酒造りに挑戦し続ける八百新酒造さんの父の日に向けた限定商品です。 雁木は水際におけるターミ… 気品ある香りとしなやかで風格ある味わい。最上級の原料米を吟味しゆっくりと丁寧に仕上げました。
岩国市にて銘酒造りに挑戦し続ける八百新酒造さんの父の日に向けた限定商品です。
雁木は水際におけるターミナルの役割を持ち、その名を冠したこのお酒は味の道標となるように蔵元さんが情熱を注いで醸したものです。父の日の特別な贈り物に相応しい一本です。

]]> 雁木 八幡屋 3630 2024-05-21T15:28:14+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/31 40年前、田中角栄首相時代に、日中国交回復の晩餐会の乾杯酒として使用されたお酒です。 8年間貯蔵してから初めて世に出る大吟醸です。 長い間眠らされ、熟成されたその味は、従来の大吟醸とは全く異なる、… 40年前、田中角栄首相時代に、日中国交回復の晩餐会の乾杯酒として使用されたお酒です。
8年間貯蔵してから初めて世に出る大吟醸です。
長い間眠らされ、熟成されたその味は、従来の大吟醸とは全く異なる、日本酒のおいしさを追求し、より深みある味わいと世界を私達に感じさせてくれます。
琥珀色でフルーティーな吟醸香、どことなくマイルドでありながら適度なコクとキレをご賞味ください。

]]> 銀の翼 八幡屋 8800 2024-04-08T12:52:08+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/42 アルコール度数約７％、シャンパンを思わせる発泡性の日本酒です。口当たりまろやかで、ほどよい酸味もあり飲みやすいお酒となっております。 越の誉のあわっしゅは本格的なスパークリングで、シャンパンのように… アルコール度数約７％、シャンパンを思わせる発泡性の日本酒です。口当たりまろやかで、ほどよい酸味もあり飲みやすいお酒となっております。
越の誉のあわっしゅは本格的なスパークリングで、シャンパンのように瓶内醗酵をさせ自然なガスを楽しめます。
もう一つは、甘口の低アルコールの清酒に炭酸ガスを強制的に注入していわばサイダーのようなお酒です。
新潟県の醸造試験場が開発した特殊な醗酵の仕方で、純米酒でありながらシャンパンの風味が楽しめるお酒です。

]]> 銀の翼 八幡屋 759 2024-01-19T12:22:17+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/41 越の誉の「あまさけ」は新潟の美味しい米と米麹だけで造りました。 無添加・無加糖で、麹が造る自然の甘みです。麹のやわらかな香り、味すっきりでノンアルコールなのでお酒の苦手な方やお子様もお召し上がりいた… 越の誉の「あまさけ」は新潟の美味しい米と米麹だけで造りました。
無添加・無加糖で、麹が造る自然の甘みです。麹のやわらかな香り、味すっきりでノンアルコールなのでお酒の苦手な方やお子様もお召し上がりいただける栄養満点なスタミナドリンクです。

]]> 銀の翼 八幡屋 660 2024-01-19T12:22:17+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/82 LAGOON BREWERY(ラグーンブリュワリー)が作る全麹X白麹のみずみずしい澄み酒。スッキリとした果実感が味わえる、クラフトサケを味わう一歩目のお酒としてぜひお楽しみ下さい。 LAGOON BREWERY(ラグーンブリュワリー)が作る全麹X白麹のみずみずしい澄み酒。スッキリとした果実感が味わえる、クラフトサケを味わう一歩目のお酒としてぜひお楽しみ下さい。

]]> 父の日ギフト 八幡屋 2640 2024-01-19T12:20:53+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/76 宮尾酒造が30数年前より大吟醸とは別にいい酒を造ろうと始まりました。 毎年造り続けていたものの、発売は過去３度しか行われていなかった特別な限定品です。 限られた数量ながら、今後は毎年発売を予定… 宮尾酒造が30数年前より大吟醸とは別にいい酒を造ろうと始まりました。
毎年造り続けていたものの、発売は過去３度しか行われていなかった特別な限定品です。

限られた数量ながら、今後は毎年発売を予定しています。

]]> 〆張鶴 八幡屋 6600 2024-01-19T12:20:53+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/6 約20年前に誕生した「吟撰　真」は真の味をさらに一歩進め、45％の精米まで高め、世間一般でいう大吟醸の高品質な酒になっています。 11月と12月の短期間だけ限定で醸されるこの酒は、辛口ファンの心を掴… 約20年前に誕生した「吟撰　真」は真の味をさらに一歩進め、45％の精米まで高め、世間一般でいう大吟醸の高品質な酒になっています。
11月と12月の短期間だけ限定で醸されるこの酒は、辛口ファンの心を掴むこと間違いなしです。

]]> 千代の光 八幡屋 3520 2024-01-16T15:57:09+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/7 これこそまさに究極の日本酒だと感じます。 当店の店員達で今まで一升瓶で2万円、3万円、10万円の物も多々飲んできました。 SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）の利き酒師では地域で一番に… これこそまさに究極の日本酒だと感じます。
当店の店員達で今まで一升瓶で2万円、3万円、10万円の物も多々飲んできました。
SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）の利き酒師では地域で一番に資格を取り、幾つかの利き酒会でも何度か満点を獲得した者もいます。
自慢するのも恥ずかしいですが、当店の者らで今まで飲んだ清酒の中で価格を抜きにして一番美味い酒はこれだと推す者が多い。どれが千代の光　吟撰 大吟醸です。

]]> 千代の光 八幡屋 11000 2023-12-08T04:12:30+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/67 〆張鶴の秋限定酒 今年創業200年となる宮尾酒造。蔵元の敷地内にある井戸水を用い仕込む酒は県内でもとても評価が高く、10月1日の日本酒の日に飲む一本に相応しいものではないでしょうか。 鮭が… 〆張鶴の秋限定酒

今年創業200年となる宮尾酒造。蔵元の敷地内にある井戸水を用い仕込む酒は県内でもとても評価が高く、10月1日の日本酒の日に飲む一本に相応しいものではないでしょうか。

鮭が遡上してくる事で知られる三面川の伏流水。このお酒を飲めば、実際に訪れた事が無くても酒を造る蔵人達の様子がイメージとして浮かんでくることと思います。

宮尾酒造の地元村上市で収穫された越淡麗を100％使用。米の特徴を活かせるよう、丁寧な酒造りを心掛けました。上品な香りとキレの良い味わいをお楽しみください。

]]> 〆張鶴 八幡屋 3911 2023-10-18T18:16:28+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/71 麹を通常より多い1.5倍の量（全体の三割）使用したことから参割麹仕込みと名付けられたお酒。通常、焼酎に使用される白麹菌を一部使用した特殊仕込み酒です。黄麹の甘さ、白麹の酸味が調和しながら、輪郭のハッキ… 麹を通常より多い1.5倍の量（全体の三割）使用したことから参割麹仕込みと名付けられたお酒。通常、焼酎に使用される白麹菌を一部使用した特殊仕込み酒です。黄麹の甘さ、白麹の酸味が調和しながら、輪郭のハッキリしたクリアな味わいをお楽しみください。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2023-10-18T18:15:24+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/72 鮎正宗の人気商品の純米原酒をひと夏じっくり寝かせて、味がのった秋上がりとして限定出荷。1.8Lで300本、720mlで600本の限定出荷です。 鮎正宗の人気商品の純米原酒をひと夏じっくり寝かせて、味がのった秋上がりとして限定出荷。1.8Lで300本、720mlで600本の限定出荷です。

]]> 鮎正宗 八幡屋 2805 2023-10-18T18:14:14+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/28 一般的に甘酒と言えば白を思い浮かべるますが、この玄気の舞は玄米がふんだんに入った茶色の甘酒です。 玄米由来の多糖類、アミノ酸、食物繊維、ミネラル分、豊富なビタミンB1、B2等が含まれていて、効率よく… 一般的に甘酒と言えば白を思い浮かべるますが、この玄気の舞は玄米がふんだんに入った茶色の甘酒です。
玄米由来の多糖類、アミノ酸、食物繊維、ミネラル分、豊富なビタミンB1、B2等が含まれていて、効率よく摂る事ができます。
そのまま飲んでも美味しいですが、プレーンヨーグルトと合わせて食べたりと応用しても良いでしょう。
優れた栄養バランスを持つ玄米食としてお楽しみいただけます。

]]> 鮎正宗 八幡屋 1100 2023-09-11T22:01:16+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/22 鮎正宗酒造さんは蔵と住まいが一緒になっており、今では貴重な茅葺きの家になっています。 酒造りも昔ながらの手作りに忠実で、こだわりの酒は特に生産本数が限られています。 そのためこの金ラベルは大吟醸と… 鮎正宗酒造さんは蔵と住まいが一緒になっており、今では貴重な茅葺きの家になっています。
酒造りも昔ながらの手作りに忠実で、こだわりの酒は特に生産本数が限られています。
そのためこの金ラベルは大吟醸と同様に供給量が限定されて皆様にご迷惑をお掛けすることがあります。
関東信越国税局で主席第一位を取り、フルネット社の人気ランキングでも昨今上位にランキングされており、酒通の間では知る人ぞ知る鮎正宗の純米吟醸です。

]]> 鮎正宗 八幡屋 4180 2023-09-06T18:59:24+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/79 鮎正宗がコロナ禍で模索しながら生み出した新製品です。 やわらかな口当たりを求めて、ゆっくりと発酵させました。 甘く上品な酸味が口の中を包み、軽快な味わい。限定800本 7月16日発売 鮎正宗がコロナ禍で模索しながら生み出した新製品です。

やわらかな口当たりを求めて、ゆっくりと発酵させました。

甘く上品な酸味が口の中を包み、軽快な味わい。限定800本 7月16日発売

]]> 鮎正宗 八幡屋 1760 2023-08-06T20:40:25+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/40 搾りたてふなぐちを詰め込んだ季節限定商品です。 杜氏や蔵人しか味わうことが出来なかった搾りたて。 炭酸ガスが内部に閉じ込められており、飲んだ時に弾けるような感覚が楽しめます。 爽快でフレッシュな… 搾りたてふなぐちを詰め込んだ季節限定商品です。
杜氏や蔵人しか味わうことが出来なかった搾りたて。
炭酸ガスが内部に閉じ込められており、飲んだ時に弾けるような感覚が楽しめます。
爽快でフレッシュな、搾りたて一番の味わいをお楽しみ下さい。

]]> 銀の翼 八幡屋 2640 2023-07-10T13:30:55+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/53 冷やして飲むのに最適な生貯蔵酒。 すっきりとした本醸造・特別本醸造です。 冷やして飲むのに最適な生貯蔵酒。
すっきりとした本醸造・特別本醸造です。

]]> サマーギフト 八幡屋 2992 2023-05-31T14:26:44+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/49 財布に厳しい価格ながら、それに見合う極上のお酒のリッチな詰め合わせ。腕によりを掛けて杜氏達が醸した特別なお酒です。ぜひ一度味わってみてください。 財布に厳しい価格ながら、それに見合う極上のお酒のリッチな詰め合わせ。腕によりを掛けて杜氏達が醸した特別なお酒です。ぜひ一度味わってみてください。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 8668 2022-05-17T10:54:40+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/81 日本酒が苦手な方にもオススメしたい爽やかなリンゴを感じさせるお酒です。リンゴ酸による爽快な酸味、ごく自然に感じる甘みとスッキリとした余韻、軽快な後味をぜひお楽しみ下さい。 日本酒が苦手な方にもオススメしたい爽やかなリンゴを感じさせるお酒です。リンゴ酸による爽快な酸味、ごく自然に感じる甘みとスッキリとした余韻、軽快な後味をぜひお楽しみ下さい。

]]> 父の日ギフト 八幡屋 2200 2022-05-17T10:42:09+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/80 新潟にこだわった「米・水・酵母」を軸に、少ない量で酒造りを行う「小仕込み」を基本とした初夏に相応しいお酒です。フルーティで華やかな香りと心地よい甘み、キレのいい後味の酸味を楽しめます。 新潟にこだわった「米・水・酵母」を軸に、少ない量で酒造りを行う「小仕込み」を基本とした初夏に相応しいお酒です。フルーティで華やかな香りと心地よい甘み、キレのいい後味の酸味を楽しめます。

]]> 父の日ギフト 八幡屋 1540 2022-05-17T09:59:16+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/78 鮎正宗がコロナ禍で模索しながら生み出した新製品です。 きめ細やかな低アルコールのにごり酒。限定500本 7月16日発売 鮎正宗がコロナ禍で模索しながら生み出した新製品です。

きめ細やかな低アルコールのにごり酒。限定500本 7月16日発売

]]> 鮎正宗 八幡屋 1100 2021-07-23T14:19:00+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/77 山田錦と五百万石を親に持つ「越淡麗」を使用。 原酒を雪室で寝かせた本醸造タイプの生貯蔵酒です。 雪室ならではの穏やかな熟成と越淡麗が持つ深い味わいをお楽しみください。7月8日発売　数量限定 山田錦と五百万石を親に持つ「越淡麗」を使用。

原酒を雪室で寝かせた本醸造タイプの生貯蔵酒です。

雪室ならではの穏やかな熟成と越淡麗が持つ深い味わいをお楽しみください。7月8日発売　数量限定

]]> 千代の光 八幡屋 1521 2021-07-23T13:59:57+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/75 雁木 純米吟醸 みずのわ 原酒を和水、一回火入（瓶燗）した純米吟醸酒。 セカンドネームの「みずのわ」に、川面に魚が跳ねた時の同心円状に広がる波紋と「和水」の意味を重ねました。やわらかく軽やかに… 雁木 純米吟醸 みずのわ

原酒を和水、一回火入（瓶燗）した純米吟醸酒。
セカンドネームの「みずのわ」に、川面に魚が跳ねた時の同心円状に広がる波紋と「和水」の意味を重ねました。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。

]]> 雁木 八幡屋 3300 2020-12-21T18:43:55+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/74 雁木 純米 ひとつび 原酒を和水、一回火入れ（瓶燗）した純米酒。 セカンドネームの「ひとつび」に、船着き場に灯る常夜灯と「一回火入」の意味を重ねました。自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り… 雁木 純米 ひとつび

原酒を和水、一回火入れ（瓶燗）した純米酒。
セカンドネームの「ひとつび」に、船着き場に灯る常夜灯と「一回火入」の意味を重ねました。自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り添ってくれるお酒です。

]]> 雁木 八幡屋 2640 2020-12-21T18:40:41+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/73 昨年リニューアルをし、大好評をいただきました冬の雁木スパークリングが今年はさらにグレードアップしました。 冬を彩る当店一押しのお酒です。クリスマスを始め年末年始の祝祭シーンにインパクトを与えます。 昨年リニューアルをし、大好評をいただきました冬の雁木スパークリングが今年はさらにグレードアップしました。
冬を彩る当店一押しのお酒です。クリスマスを始め年末年始の祝祭シーンにインパクトを与えます。

]]> 雁木 八幡屋 2475 2020-12-21T18:29:15+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/70 雪中梅　特別純米酒 雪中梅の特徴である甘みと丸みのある優しい香り。夏の暑い日に冷やして飲むのがおススメです。サラリと喉を潤す甘みを楽しんで下さい。 元々、雪中梅さんの特別純米は生産量がとても少… 雪中梅　特別純米酒

雪中梅の特徴である甘みと丸みのある優しい香り。夏の暑い日に冷やして飲むのがおススメです。サラリと喉を潤す甘みを楽しんで下さい。
元々、雪中梅さんの特別純米は生産量がとても少ない希少品でした。要望に応える形で1.8Lは今年発売され、200本限定。非常にコストパフォーマンスに優れた商品です。夏季限定。7月上旬発売。

]]> 雪中梅 八幡屋 5500 2020-07-11T00:42:43+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/69 雁木ANOTHER　純米生原酒 雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・この興味と疑問に納得のいく解答を出す為、原料米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫、他）且つ60％より白く磨いた白米のみ… 雁木ANOTHER　純米生原酒

雁木を低精白普通米で仕込んだら果たして・・・この興味と疑問に納得のいく解答を出す為、原料米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫、他）且つ60％より白く磨いた白米のみにゆだねてノウハウを蓄積してきた雁木の、新しいチャレンジが「雁木ANOTHER」です。この味をストレートに体験して頂きたく、無濾過生原酒のまま瓶詰しております。
精米歩合80％というと、普段食卓で食べているお米（精米歩合90％強）と見た目もかなり近い感じでしょうか。削るのは容易いが、美味しい酒を醸すのはとても難しい、そんな状態だと思います。原酒ながら17度と丁寧に造られたのだと思います。この香りと味わいを、飲んで感じてみて下さい。高い技術力と探求心によって造り出された飲んで頂きたい一本です。

]]> 雁木 八幡屋 2420 2020-07-11T00:33:12+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/54 純米吟醸の造りで高級本格派！ 特別な方へのプレゼントや特別な時を楽しむのに最適です 純米吟醸の造りで高級本格派！
特別な方へのプレゼントや特別な時を楽しむのに最適です

]]> サマーギフト 八幡屋 4390 2020-06-22T16:41:19+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/68 円熟した風味を楽しめるお燗専用酒、絶妙な酸味とコクを楽しめる生酛の酒、トロリとしていて軽快辛口の爽やかな香りが特徴のにごり酒。 海と山に囲まれた柏崎の味をぜひ楽しんで頂けたら幸いです。 円熟した風味を楽しめるお燗専用酒、絶妙な酸味とコクを楽しめる生酛の酒、トロリとしていて軽快辛口の爽やかな香りが特徴のにごり酒。

海と山に囲まれた柏崎の味をぜひ楽しんで頂けたら幸いです。

]]> 酒と食品ギフトセット 八幡屋 8100 2019-10-21T22:59:49+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/59 麹の使用割合を3割まで増やして醸した意欲作。今年は使用米を五百万石から越淡麗に変更。麹が生み出す甘み、旨味を前面に押し出した製品です。 麹の使用割合を3割まで増やして醸した意欲作。今年は使用米を五百万石から越淡麗に変更。麹が生み出す甘み、旨味を前面に押し出した製品です。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2019-10-21T22:57:51+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/23 鮎正宗の蔵において、「鮎」の名を冠する酒は最高ランクに造り上げた酒であるという証。 高精白の純米吟醸酒なので、純米でありながら純米特有の米の味の強みが目立たず、スッキリとした口当たりで香りのよいお酒… 鮎正宗の蔵において、「鮎」の名を冠する酒は最高ランクに造り上げた酒であるという証。
高精白の純米吟醸酒なので、純米でありながら純米特有の米の味の強みが目立たず、スッキリとした口当たりで香りのよいお酒です。
新潟県の中で甘口と呼ばれる酒は数少ないものです。
雪中梅と並んで甘口の旨い酒として双璧をなすのが鮎正宗です。良質の酒米を甑(こしき)で丁寧に蒸し、901号酵母で純米吟醸の魅力を思う存分発揮したのがこの銀ラベルです。

]]> 鮎正宗 八幡屋 3146 2019-09-30T23:03:17+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/24 鮎正宗のランクは最高級品は「鮎」、それに次ぐ上級酒が「初鮎」、それ以外が「鮎正宗」と蔵は位置づけています。 この初鮎は純米吟醸表示ながら、精米歩合は50％の大吟扱いです。鮎正宗らしく香りだけでこの蔵… 鮎正宗のランクは最高級品は「鮎」、それに次ぐ上級酒が「初鮎」、それ以外が「鮎正宗」と蔵は位置づけています。
この初鮎は純米吟醸表示ながら、精米歩合は50％の大吟扱いです。鮎正宗らしく香りだけでこの蔵の個性が感じられます。
かつて先代の越乃寒梅の社長さんは、鮎正宗をライバル視して社長室にこの酒を置いていたという逸話も残っています。
年一回の1月のみの限定販売のため、限られた特約店のみで販売されるお酒です。
香り高く上品な味わいで、上槽後まもない若々しさのある純米吟醸生酒です。

]]> 鮎正宗 八幡屋 4180 2019-09-30T22:59:50+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/63 Kシリーズの新商品「雄町」の登場です。 毎年新しい千代の光の酒造りに取り組み挑戦し続けるKですが、今回は酒米雄町を醸します。 果実様の香り、するりとした甘み、旨みがあり終盤は渋味苦味でキレを生… Kシリーズの新商品「雄町」の登場です。
毎年新しい千代の光の酒造りに取り組み挑戦し続けるKですが、今回は酒米雄町を醸します。

果実様の香り、するりとした甘み、旨みがあり終盤は渋味苦味でキレを生む重層的な味わいの純米吟醸酒。
「雄町」が持つ独特の世界観をお楽しみ下さい。

]]> 千代の光 八幡屋 3520 2019-09-30T22:26:30+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/55 妙高山麓の豪雪の中でゆっくりと熟成させた拘りの日本酒です。 千代の光ワールドをお届けします。 千代の光 雪室熟成生貯原酒・千代の光 雪室熟成生貯原酒 720ml 妙高山麓の豪雪の中でゆっくりと熟成させた拘りの日本酒です。
千代の光ワールドをお届けします。

千代の光 雪室熟成生貯原酒・千代の光 雪室熟成生貯原酒 720ml

]]> サマーギフト 八幡屋 3579 2019-06-30T11:25:33+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/65 千代の光酒造の蔵が立つ窪松原にて契約栽培された越淡麗を全量使用した純米吟醸酒です。 りんごの様な香りと酸味。ふんわりと舌を包む繊細な甘みが特徴です。 今迄のKシリーズとはまた世界観が違い、… 千代の光酒造の蔵が立つ窪松原にて契約栽培された越淡麗を全量使用した純米吟醸酒です。

りんごの様な香りと酸味。ふんわりと舌を包む繊細な甘みが特徴です。

今迄のKシリーズとはまた世界観が違い、フルーティで甘みの感じるお酒になっています。日本酒度－8という数値に驚かされますが、リンゴの様な果実の酸が上品に程よく調和し、甘味をキリッと引き締め、越淡麗を楽しめるお酒になっています。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2019-02-20T16:22:47+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/64 円熟した風味を楽しめるお燗専用酒、絶妙な酸味とコクを楽しめる生酛の酒、トロリとしていて軽快辛口の爽やかな香りが特徴のにごり酒。 地元柏崎で愛される酒の肴にぴったりな鱈の親子漬けに酒粕を練りこんだウニ… 円熟した風味を楽しめるお燗専用酒、絶妙な酸味とコクを楽しめる生酛の酒、トロリとしていて軽快辛口の爽やかな香りが特徴のにごり酒。
地元柏崎で愛される酒の肴にぴったりな鱈の親子漬けに酒粕を練りこんだウニクラゲ、新鮮な鱈の子を昔ながらの製法で漬け込んだ魚卵塩辛。郷土色の強いセットですが、是非とも新潟の柏崎を味わっていただきたいと思い詰め合わせました。
海と山に囲まれた柏崎の味をぜひ楽しんで頂けたら幸いです。

※クール便になります

]]> 酒と食品ギフトセット 八幡屋 5555 2018-11-12T10:45:09+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/62 究極の酒米「越淡麗」使用の純米酒。 この越淡麗は蔵人が自ら心を込めて栽培しました。数量は非常に限られております。 究極の酒米「越淡麗」使用の純米酒。
この越淡麗は蔵人が自ら心を込めて栽培しました。数量は非常に限られております。

]]> 千代の光 八幡屋 2860 2018-11-09T09:01:01+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/61 もろみを搾らず、お酒の滴を集めました。 霞のような淡い粒子が漂っています。遠心分離機を使用している為、粒子のクラスター値が小さく、高級感を感じさせます。粒子をお酒に漂わせてお飲み下さい。 もろみを搾らず、お酒の滴を集めました。
霞のような淡い粒子が漂っています。遠心分離機を使用している為、粒子のクラスター値が小さく、高級感を感じさせます。粒子をお酒に漂わせてお飲み下さい。

]]> 千代の光 八幡屋 2860 2018-11-09T08:53:47+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/3 千代の光の新たな挑戦が「Kシリーズ」。 甘みがありながらも、さらりとして飽きが来ない酒」という同社の基本路線に、現代的な要素を加えたのがKシリーズです。 酒の味わいを決めるのに重要な役割を担う麹は… 千代の光の新たな挑戦が「Kシリーズ」。
甘みがありながらも、さらりとして飽きが来ない酒」という同社の基本路線に、現代的な要素を加えたのがKシリーズです。
酒の味わいを決めるのに重要な役割を担う麹は、蒸したコメに麹菌を振りかけて繁殖させますが、この時に温度や湿度が高いと菌が本来持っている底力が発揮できません。
そこであえて水分も温度も低く設定し、菌の繁殖には激しい環境にすることでより自然なコメの甘みを引き出しつつ、スッキリとさわやかな酸味を感じる酒を造りました。
千代の光の新たな柱に成長すべく、進化をはかっていく銘柄です。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2018-08-31T17:43:23+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/57 炭酸ガスを注入する手法とは異なり、フランスのシャンパンと同じく酵母を瓶内で発酵させて自然な泡を作り出した本格派です。 非常に手間の掛かる一品です。 爽やかな酸味と甘みが調和した味。舌ではじけるよう… 炭酸ガスを注入する手法とは異なり、フランスのシャンパンと同じく酵母を瓶内で発酵させて自然な泡を作り出した本格派です。
非常に手間の掛かる一品です。
爽やかな酸味と甘みが調和した味。舌ではじけるような泡も楽しめます。

鮎正宗スパークリング日本酒「Sweetfish Sparkling Sake」 720ml

]]> サマーギフト 八幡屋 2475 2018-07-12T17:04:20+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/56 平成30年全国新酒鑑評会金賞受賞酒。 越の誉オリジナル酒造米「越神楽」の持つ優美で繊細な香りと米の旨味がほどよく調和した大吟醸。 200余年の伝承の技が煌めく一本です。 越の誉 金賞受賞酒 … 平成30年全国新酒鑑評会金賞受賞酒。
越の誉オリジナル酒造米「越神楽」の持つ優美で繊細な香りと米の旨味がほどよく調和した大吟醸。
200余年の伝承の技が煌めく一本です。

越の誉 金賞受賞酒 720ml

]]> サマーギフト 八幡屋 5500 2018-07-12T17:01:01+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/52 父の日用限定酒。契約栽培米「たかね錦」を全量自家精米。 気品溢れる華やかな香りと、原酒ならではのダイナミックな味わいの大吟醸原酒。 父の日用限定酒。契約栽培米「たかね錦」を全量自家精米。
気品溢れる華やかな香りと、原酒ならではのダイナミックな味わいの大吟醸原酒。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 3300 2018-05-17T18:56:19+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/51 米の持つ魅力を最大限に活かした丁寧な造りにこだわりました。 フルーティーな香り、飲むほどに旨さを感じる柔らかなふくらみと透明感のある味わいです。 米の持つ魅力を最大限に活かした丁寧な造りにこだわりました。
フルーティーな香り、飲むほどに旨さを感じる柔らかなふくらみと透明感のある味わいです。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 1705 2018-05-17T18:54:33+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/48 各蔵が趣向を凝らし、醸しあげた銘酒飲み比べセット。 純米大吟と言っても問題ないクラスの高級清酒が揃っています。旨い！と飲み手を唸らせる事必定です。 各蔵が趣向を凝らし、醸しあげた銘酒飲み比べセット。
純米大吟と言っても問題ないクラスの高級清酒が揃っています。旨い！と飲み手を唸らせる事必定です。

]]> ちよ・あゆ・ぎんギフト 八幡屋 5302 2018-05-16T07:11:02+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/44 11月初めに関東信越国税局の清酒鑑評会が発表になりましたが、12年連続で入賞した雪中梅は新潟県で今一番の記録を更新しています。 そこの蔵の初めての生原酒、しかも新潟県内限定でぜひこの機会に雪中梅ワー… 11月初めに関東信越国税局の清酒鑑評会が発表になりましたが、12年連続で入賞した雪中梅は新潟県で今一番の記録を更新しています。
そこの蔵の初めての生原酒、しかも新潟県内限定でぜひこの機会に雪中梅ワールドをお楽しみください。

]]> 雪中梅 八幡屋 2546 2017-12-07T23:06:24+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/1 新潟酒造組合が推奨する、酒米・越淡麗を蔵で自家栽培し、そうしてできた米を35％まで磨きぬいた大吟醸酒。まさに、千代の光酒造の特徴である「数値管理」がなせる業の逸品です。文句なしの美味しさ、品質の良さに… 新潟酒造組合が推奨する、酒米・越淡麗を蔵で自家栽培し、そうしてできた米を35％まで磨きぬいた大吟醸酒。まさに、千代の光酒造の特徴である「数値管理」がなせる業の逸品です。文句なしの美味しさ、品質の良さに反し、価格の安さが目をひくお酒。コストパフォーマンスが格段に優れており、当店一番のおすすめ商品です。生産量が限定されており、手に入りにくい商品でもあります。

]]> 千代の光 八幡屋 5500 2017-09-04T13:25:31+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/2 新潟酒造組合が推奨する、酒米・越淡麗を蔵で自家栽培し、そうしてできた米を35％まで磨きぬいた大吟醸酒。まさに、千代の光酒造の特徴である「数値管理」がなせる業の逸品です。文句なしの美味しさ、品質の良さに… 新潟酒造組合が推奨する、酒米・越淡麗を蔵で自家栽培し、そうしてできた米を35％まで磨きぬいた大吟醸酒。まさに、千代の光酒造の特徴である「数値管理」がなせる業の逸品です。文句なしの美味しさ、品質の良さに反し、価格の安さが目をひくお酒。コストパフォーマンスが格段に優れており、当店一番のおすすめ商品です。生産量が限定されており、手に入りにくい商品でもあります。

]]> 千代の光 八幡屋 3042 2017-09-04T13:24:58+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/5 Kの原酒を瓶詰時に壱度火入れしたのがこの商品です。 柔らかな甘みとサッパリとした酸味がバランスよく感じられる一品です。 Kシリーズは年々違いが見られます。以前に使用していた米は五百万石でしたが28… Kの原酒を瓶詰時に壱度火入れしたのがこの商品です。
柔らかな甘みとサッパリとした酸味がバランスよく感じられる一品です。
Kシリーズは年々違いが見られます。以前に使用していた米は五百万石でしたが28BYからは越淡麗に切り替わり、また麹の割合を増やすなど、お酒の質の向上の為の試行錯誤に余念がありません。
去年飲んだ方は改良が加えられた最新のKを、初めて飲む方は剣一郎氏の手掛けたこの新たなシリーズを、是非違いを楽しみながら飲んでいただきたいと思います。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2017-09-04T13:23:51+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/8 酒の芸術品ともいうべき一品。徹底的に基本の造りを丁寧に行うからこそできあがった大吟醸です。 ブルゴーニュの最高級ワインに匹敵するような香り。一度口に含めば、至上の味が広がり、最高の一時を与えてくれま… 酒の芸術品ともいうべき一品。徹底的に基本の造りを丁寧に行うからこそできあがった大吟醸です。
ブルゴーニュの最高級ワインに匹敵するような香り。一度口に含めば、至上の味が広がり、最高の一時を与えてくれます。
精米歩合35％。千代の光の蔵は売るために造っている蔵ではなく、飲んでもらう人に喜んでもらえる酒造りをしている蔵なのです。
昨今、精米競争に走っている蔵も見受けられますが、千代の光は30年以上前から大吟醸は35％を貫いてきました。
かつて関東信越国税局酒類鑑評会にて主席第一位を2連覇した時全国から注目されたこの蔵は、それ以降鑑評会用の特別な大吟醸は造っていません。

]]> 千代の光 八幡屋 9350 2017-09-04T13:21:35+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/9 45％まで米を磨いた、吟醸酒でありながら大吟醸クラスまで仕上げられたお酒。 その品質、味、酒のレベルの高さは是非とも飲んで頂きたい、自信をもっておすすめできる銘柄です。 香りを控えめに抑え、まさに… 45％まで米を磨いた、吟醸酒でありながら大吟醸クラスまで仕上げられたお酒。
その品質、味、酒のレベルの高さは是非とも飲んで頂きたい、自信をもっておすすめできる銘柄です。
香りを控えめに抑え、まさに欠点の無いスッキリとした味わい。しなやかさと柔らかな口当たり、そして喉越しを味わえます。

]]> 千代の光 八幡屋 3300 2017-09-04T13:20:46+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/10 醸造用アルコールを加えると本醸造もしくは吟醸表示になるわけですが、この酒は醸造用アルコールの代わりに自社で造った粕取り焼酎（雪螢のさと）を加えています。 新潟県の他の蔵では同じような製品を720ml… 醸造用アルコールを加えると本醸造もしくは吟醸表示になるわけですが、この酒は醸造用アルコールの代わりに自社で造った粕取り焼酎（雪螢のさと）を加えています。
新潟県の他の蔵では同じような製品を720ml、約6,000円で発売していますが、千代の光はその数分の一の価格に抑えています。あくまでも実験的な試みの酒のため、ごく限られた特約店のみの試験販売です。もちろん当店にはございます。焼き鳥店等におススメのお酒です。

]]> 千代の光 八幡屋 2640 2017-09-04T13:20:13+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/12 他の有名酒蔵では低精米の普通純米は造っていない中、千代の光は新潟県一番の高精米をしているため普通純米を造っていますが、精米は54〜56％です。 この数字は世間でいうところの純米吟醸ですが、千代の光の… 他の有名酒蔵では低精米の普通純米は造っていない中、千代の光は新潟県一番の高精米をしているため普通純米を造っていますが、精米は54〜56％です。
この数字は世間でいうところの純米吟醸ですが、千代の光のポリシーは45％以下でなければ吟醸とは表示していません。
千代の光の酒造りに対する熱意とお客様を思う気持ちが伝わってきます。

]]> 千代の光 八幡屋 2310 2017-09-04T13:19:07+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/13 本醸造との違いは掛米、麹米共に五百万石を使用している点です。 この特別本醸造は、レギュラーや本醸造と同じタイプのお酒で、それを向上させたものとなっています。 同じ特別本醸造の真が淡麗辛口なのに対し… 本醸造との違いは掛米、麹米共に五百万石を使用している点です。
この特別本醸造は、レギュラーや本醸造と同じタイプのお酒で、それを向上させたものとなっています。
同じ特別本醸造の真が淡麗辛口なのに対し、この特本は上品で旨味のある「やや甘口」の酒質であるのが特徴です。

]]> 千代の光 八幡屋 2365 2017-09-04T13:18:33+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/14 麹米だけでなく掛米も酒造好適米の五百万石を使用。 千代の光の酒の中では辛口に仕上げています。 この「真」という名称は、千代の光において淡麗辛口に造った酒のみに名づけています。 米本来のおいしさと… 麹米だけでなく掛米も酒造好適米の五百万石を使用。
千代の光の酒の中では辛口に仕上げています。
この「真」という名称は、千代の光において淡麗辛口に造った酒のみに名づけています。
米本来のおいしさと、新潟清酒の特徴である淡麗さが絶妙なバランスで味わえるお酒です。

]]> 千代の光 八幡屋 2365 2017-09-04T13:17:08+09:00 shop https://www.hachimanya.com/product/15 特別本醸造「真」の生原酒をヤブタから直接ビン詰めを行うため、空気による酸化を極めて少なくし生酒の旨味を十分につぎこんだお酒です。 フレッシュさを存分に味わってもらうために、12月と2月だけの限定販売… 特別本醸造「真」の生原酒をヤブタから直接ビン詰めを行うため、空気による酸化を極めて少なくし生酒の旨味を十分につぎこんだお酒です。
フレッシュさを存分に味わってもらうために、12月と2月だけの限定販売です。

]]> 千代の光 八幡屋 2695 2017-09-04T13:16:33+09:00 shop